Eurogum Polska sp. z o.o.

Warszawska firma Eurogum Polska specjalizuje się głównie w produkcji karagenów i alginianów, czyli substancji, które odgrywają kluczową rolę w przemyśle spożywczym. Nasze produkty znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach, podnosząc jakość deserów, nabiału, wyrobów piekarniczych, cukierniczych oraz mięsa.

Naszym flagowym produktem jest alginian sodu E401, który doskonale rozpuszcza się w temperaturze otoczenia i błyskawicznie żeluje po dodaniu do roztworu z jonami wapnia lub magnezu. Mieszanka alginianu sodu z jednowartościowymi jonami generuje miękki, łatwy do rozprowadzenia żel, nadając produktom wyjątkową konsystencję.

W ofercie mamy również alginian wapnia (E404), który łączy się z sekwestrantami i innymi odmianami alginianów, dając jako rezultat twardy żel lub ciekawą ciecz tiksotropową, w zależności od warunków. Precyzyjne dozowanie i wskaźnik zawartości wody alginianu mają wpływ na teksturę produktu oraz konsystencję uzyskanego żelu.

Alginian, ze względu na swoje właściwości, jest doskonałym wiązaczem wody, gwarantując stabilność termiczną i nadając charakterystyczną strukturę produktowi. Nie tylko poprawia uwalnianie smaku, ale także ułatwia proces plasterkowania produktu. Ponadto stanowi gwarancję stabilności podczas procesów zamrażania i rozmrażania.