Eurogum Polska sp. z o.o.

Głównym profilem naszej działalności jest produkcja karagenów i alginianów. Są to substancje wykorzystywane w przemyśle spożywczym do różnego rodzaju produktów. Podnoszą jakość deserów, nabiału, wyrobów piekarniczych i cukierniczych oraz mięsa.

Oferujemy przede wszystkim alginian sodu E401, który ulega rozpuszczeniu w temperaturze otoczenia i od razu się żeluje po dodaniu do roztworu z jonami wapnia lub magnezu. Połączenie roztworu alginianu sodu z jonami jednowartościowymi sprawia, że wytwarza się miękki i łatwy do rozprowadzenia żel.

W sprzedaży mamy również alginian wapnia (E404), który łączy się z sekwestrantami i innymi rodzajami alginianów. Otrzymuje się z niego twardy żel lub ciecz tiksotropową, w zależności od warunków. Na teksturę produktu oraz ilości wiązanej cieczy wpływ ma dozowanie i wskaźnik zawartości wody alginianu.

Alginian potrafi wiązać wodę, zapewnia stabilność termiczną i nadaje konkretną teksturę. Oprócz tego poprawia uwalnianie smaku, ułatwia plasterkowanie produktu, poprawia cechy użytkowe produktu w danym zastosowaniu oraz zapewnia stabilność zamrażania i rozmrażania.

Uzupełnienie oferty stanowi półrafinowany i rafinowany karagen. Stosuje się go do wiązania wody i nadawania tekstury gotowanej żywności.

Szczegóły zamieszczone są na stronie internetowej.

Zapraszamy.