Rodzaje osłonek spożywczych z oferty hurtowni MARS
Produkcja wędlin oraz różnego rodzaju pieczonych mięs uwzględnia wykorzystanie specjalnych osłonek spożywczych, które występują w wielu unikalnych rodzajach. Nie tylko są to produkty z tworzyw sztucznych, które mają tylko funkcję ochronną. Najlepsi producenci i ich dystrybutorzy oferują również osłonki wędliniarskie w wersji rolek i arkuszy tekstylnych z kompozycjami aromatycznych przypraw i ziół. Dzięki nim wiele wyrobów nabiera dodatkowych pysznych walorów smakowych, co przyciąga klientów zachęconych smacznymi aromatami. Jakie jeszcze osłonki spożywcze można wyróżnić? W celu poznania ich kilku rodzajów warto przyjrzeć się ofercie hurtowni MARS z Ostrowa.
Typu osłonek spożywczych ze względu na skład
Typów osłonek spożywczych jest naprawdę wiele, czego potwierdzeniem jest propozycja hurtowni spożywczej MARS z Ostrowa. Proponuje ona m.in. szeroko wykorzystywane w wędliniarstwie osłonki białkowe i poliamidowe. W pierwszym przypadku do czynienia mamy z wyrobami do parzenia lub wędzenia, które w 100% stają się integralną częścią spożywczą kiełbasy np. żywieckiej czy lisieckiej. Wersje poliamidowe to zaś produkty, które stosuje się m.in. przy produkcji parówek. W trakcie przygotowania przed spożyciem należy taką osłonkę zdjąć. Podkreślić jednak należy, że produkowana jest ona w taki sposób, by związki sztuczne w niej zawarte nie przedostawały się do jedzenia.
Kolejnym rodzajem osłonek z oferty hurtowni MARS są te kolagenowe termokurczliwe, które również są jadalne, ponieważ tworzy się je m.in. ze skór bydlęcych. Mają one zaś zastosowanie przy tworzeniu cienkich kiełbas, od parówek począwszy, na frankfurterkach kończąc. Większe kiełbasy można zaś chronić osłonkami naturalnymi z jelit wieprzowych i baranich. Stosowane są one między innymi przy produkcji wędlin klasy premium np. przy wędzeniu kiełbas staropolskich, w tym dziczyzny.
Typu osłonek ze względu formę
Jeśli chodzi o formy osłonek wędliniarskich, produkuje się je jako rękawy, arkusze czy też siatki wędliniarskie. Pamiętać jednak trzeba, że nie każdy rodzaj tego typu produktów nadaje się do wszystkich rodzajów obróbki wędlin. Inne stosuje się przy parzeniu, a inne przy wędzeniu.
Szczególnym typem osłonek są zaś te arkuszowe z kompleksami przypraw lub ziół. Stosują je producenci pasztetów, wyrobów szynkowych, szynek gotowanych czy pieczeni oraz kiełbas. Ich zastosowanie eliminuje konieczność obsypywania mięs przez maszynę lub ręcznie, co obniża koszty produkcji, a podwyższa jakość wędlin. Jak zaś tłumaczą specjaliści z hurtowni spożywczej MARS, osłonki z przyprawami tworzone są m.in. na cieniutkich tkaninach wiskozowych, które posypywane są specjalnymi mieszankami ziół oraz przypraw. Takie posypki w 100% naturalne, aromatyczne i pełne smaku firmy produkujące osłonki nabywają właśnie w takich miejscach jak hurtownia MARS.
