Właściwości i nietypowe zastosowanie drożdży

Drożdże to niezbędny składnik do wypieków chleba oraz wielu ciast. Nie wszyscy wiedzą, że drożdże mają swoje zastosowanie także w kosmetyce. Są również źródłem witamin, które korzystnie wpływają na zdrowie i urodę. Co powinniśmy wiedzieć o drożdżach? Jakie są właściwości tego produktu spożywczego? Do czego możemy  wykorzystać drożdże? O tym w artykule.

Czym są drożdże?

Drożdże to grzyby, które żywią się cukrami prostymi. Z cukru wytwarzają alkohol oraz dwutlenek węgla. Reakcja ta wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym. Alkohol powstały przy fermentacji drożdży służy do produkcji piwa, natomiast dwutlenek węgla umożliwia wypiek chleba. Produkt ten wytwarza również substancje aromatyczne, mające wpływ na zapach pieczywa lub innych produktów. Istnieje kilka rodzajów drożdży, produkowanych przez takie firmy, jak: Lallemand Polska Sp. z o. o. Jednym z nich są drożdże świeże – najbardziej aromatyczne. Do spulchnienia wypieków potrzebny jest specjalny rozczyn. Drożdże instant nie wymagają rozczynu. Przygotowanie polega na wymieszaniu ich ze składnikami suchymi, a następnie dodaniu mleka lub wody. Drożdże suszone natomiast do uaktywnienia wymagają dodania ciepłej wody oraz odstawienia na jakiś czas. Bąbelki na roztworze oznaczają, że produkt jest gotowy do użycia.

Bogate źródło witamin i minerałów

Nie każdy wie, że drożdże zawierają w sobie witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B6, B12 oraz witaminę E. Ponadto to źródło: potasu, chromu, cynku, sodu, magnezu, wapnia. Oprócz tego w składzie jest biotyna. Zawartość cennych witamin i minerałów powoduje, że drożdże wykorzystywane są nie tylko w przemyśle spożywczym.

Drożdże w kosmetyce

Drożdże mają właściwości antybakteryjne, dzięki temu doskonale sprawdzą się w przypadku cery trądzikowej, skłonnej do wyprysków. Odblokowują pory, oczyszczają twarz oraz sprawiają, że skóra przetłuszcza się znacznie mniej. Najlepszym sposobem na wykorzystanie droższy w kosmetyce jest stworzenie leczniczej maseczki. Wystarczy zmieszać drożdże piekarnicze z mlekiem, wymieszać i nałożyć na twarz. Taka maseczka odżywi twarz, a także – regularnie stosowana – wygładzi zmarszczki.  Świeże drożdże sprawdzą się również jako kosmetyk do włosów. Wpłyną na ich gęstość oraz lepszą kondycję. Zmniejszą także wypadanie.

Drożdże na zdrowie

Witaminy z grupy B zawarte w drożdżach działają korzystnie na układ nerwowy. Ich suplementacja łagodzi objawy stresu, przemęczenia. Pomocne są także w przypadku bezsenności. Wpływają korzystnie na układ odpornościowy. Witamina B zawarta w drożdżach odpowiada również za przemianę materii. Jej niedobór może powodować problemy z wagą. Chrom, który także jest składnikiem drożdży, zmniejsza ochotę na słodycze. Biotyna obecna w drożdżach to dobroczynny składnik, który oddziałuje na włosy, skórę i paznokcie.