Po co stosować analizatory mleka?

Zdrowy skład produktów to podstawowe kryterium, którym powinni kierować się dostawcy żywności. Mleko, jako podstawowy produkt przez nas spożywany, zanim trafi na półki sklepowe i stoły konsumentów, powinno zostać dokładnie przebadane pod kątem czystości. W tym celu wykorzystuje się specjalne analizatory mleka. Na czym dokładnie polega ich zastosowanie i dlaczego jest ono tak ważne?

Jak działają analizatory mleka?

Analizatory mleka to specjalne testy laboratoryjne wykorzystywane w celu szczegółowego przebadania mleka i jego przetworów pod kątem obecności szkodliwych substancji hamujących oraz zakażeń mikrobiologicznych. Kompleksowa analiza mleka powinna obejmować nie tylko badanie pH oraz zawartości tłuszczu, białka czy laktozy, ale też badanie sterylności i jakości higienicznej oraz identyfikację ewentualnych zagrożeń dla zdrowia i przekroczenia dopuszczalnych  norm. W tym celu wykorzystuje się metodę immunoreceptorową z zastosowaniem techniki przepływu bocznego. Tak skonstruowane testy pozwalają na wykrycie tetracyklin, chloramfenikolu i innych antybiotyków. Do analizatorów mleka zaliczamy również testy mikrobiologiczne. Wykorzystuje się je w celu oznaczenia oraz interpretacji kolonii bakterii, w tym bakterii beztlenowych, E.Coli i innych.

Znaczenie analizatorów mleka

Dlaczego tak ważne jest stosowanie analizatorów mleka w celu wykrycia w jego składzie szkodliwych substancji i bakterii? Dzięki temu można bowiem znacząco podnieść jakość produkcji, dostarczając na rynek dobre mleko i jego przetwory o zdrowym i naturalnym składzie. Ma to kluczowe znaczenie dla zakładów mleczarskich, przetwórców mleka, a także farmerów i dostawców z uwagi na następujące kwestie:

• Wymogi prawne – produkcja i dystrybucja wszystkich produktów spożywczych, w tym również mleka i innych wyrobów mleczarskich, podlega restrykcyjnym uregulowaniom prawnym. Warto przy tym zaznaczyć, że mogą się one różnić w zależności od obszaru celnego. Dlatego też renomowane firmy zaopatrujące laboratoria i zakłady mleczarskie, takie jak TOMLAB, posiadają w swoim asortymencie analizatory badające skład mleka na poziomie konkretnych wymagań, np. Federacji Rosyjskiej czy Unii Europejskiej.
• Oczekiwania konsumentów – świadomość w dziedzinie zdrowego odżywiania i znaczenia ekologii sukcesywnie rośnie, a wraz z nią rosną również wymagania konsumentów z sektora spożywczego, którzy chcą zaopatrywać się w dobre mleko UHT i inne zdrowe, naturalne i czyste produkty.
• Konkurencyjność w biznesie – chcąc osiągnąć dobrą pozycję na rynku i utrzymać się w sektorze spożywczym, należy szczególnie zadbać o jakość swoich produktów. Dlatego też producenci mleka i wyrobów mleczarskich powinni stosować nowoczesne analizatory mleka.