Doskonała cukiernia - czyli o czym musisz pamiętać, prowadząc taki biznes?
Prowadzeniem takiego biznesu, jakim jest własna cukiernia, nie należy do najłatwiejszych. Wynika to między innymi z dużej konkurencji na rynku, ale nie tylko. Ciasta, babeczki i innego rodzaju słodkości możemy kupić praktycznie wszędzie - dlatego też prowadzenie cukierni to ciężka sprawa. Jednak prowadząc taki biznes, możemy zadbać o kilka kwestii, aby móc osiągnąć sukces w tej branży. Co warto zmienić? O czym należy pamiętać? O tym w naszym artykule.
Zadbaj o idealną czystość
Czystość w cukierni, jak i również ogólnie w gastronomii i handlu, to podstawa! Należy jej bezwzględnie przestrzegać. Warto spojrzeć na cukiernie oczami klienta - zwróć uwagę na wszystkie zakamarki, sprawdź takie elementy, jak lampy, stoliki, parapety - czy nie znajduje się na nich kurz. Sprawdź również, czy witryny lśnią, a także czy pod stolikami nie zbierają się okruszki. Ważny jest również wygląd pracowników cukierni - powinni oni mieć zawsze czyste fartuchy, jak i również - koniecznie powinni używać rękawiczek. Używanie rękawiczek to niezbędny element! Zwłaszcza teraz podczas pandemii wielu klientów jest na to wyczulonych.
Jeśli zależy nam na zwiększeniu zysków naszej cukierni, to powinniśmy wdrożyć kilka elementów, które zdecydowanie polepszą sprzedaż. Jednym z nich jest muzyka. Badacze naukowi udowodnili, że muzyka ma znaczący wpływ na decyzje zakupowe. Oprócz tego zadbajmy o zapach unoszący się w cukierni. Klient wchodzący do cukierni oczekuje przyjemnego zapachu -np. świeżych owoców. Natomiast dość często można się spotkać z tym że w takich miejscach przeważa zapach mocnych środków czystości. Jeśli zależy nam na prowadzeniu opłacalnego biznesu - musimy dbać o takie kwestie.
Priorytetową kwestią w prowadzeniu cukierni jest jakość półproduktów, z których wykonywane są nasze produkty. Zaopatrzenie cukierni powinno być jak najlepsze pod tym względem. O tym w dalszej części artykułu.
Zwróć uwagę na jakość produktów
Kiedy spełniamy wszystkie podstawowe elementy związane z lokalem, to czas przyjrzeć się produktom, które oferujemy naszym klientom. Jednym z czynników, na który musimy zwrócić uwagę, jest cena. Powinniśmy przeanalizować to, czy cena danego produktu nie jest za wysoka lub za niska. Wysoka cena często zniechęca do zakupu, ale podobnie jest z niską ceną - klienci czasem uważają, że produkt może być zwyczajnie nieświeży i stąd jego niska cena.
Jednakże jedną z najważniejszych kwestii jest wysoka jakość półproduktów, z których wykonywane są produkty cukiernicze. Powinny być one jak najlepsze. Osoby prowadzące cukierni lub piekarnie na terenie Częstochowy lub okolic nie muszą się martwić o najlepszej jakości półprodukty, gdyż na tym terenie działa firma Bartex, która oferuje zaopatrzenie dla piekarni, cukierni i gastronomii.
Innym ważną kwestią jest prawidłowe przechowywanie. Klienci, którzy zawiedli się na świeżości wypieków, najpewniej nie wrócą już do tej cukierni, dlatego też bardzo ważne jest, abyśmy kontrolować stan naszych sprzętów, sposób składowania, jak i magazynowanie jedzenie.
