Czym charakteryzuje się tradycyjna kuchnia włoska? Pizzeria Da Augustino
Kuchnia włoska cieszy się dużą popularnością na całym świecie – również w naszym kraju. Niemal w każdym mieście znajdziemy pizzerię, jednak znaczna część tego typu lokali gastronomicznych nie ma wiele wspólnego z tradycyjną kuchnią włoską. Zastanówmy się zatem, czym charakteryzują się prawdziwe potrawy z Włoch.
Czym wyróżnia się kuchnia włoska?
Dania charakterystyczne dla tego kraju zawierają dużo warzyw i przypraw – głównie mowa tu o bazylii, oregano, tymianku oraz rozmarynie. Włosi powszechnie stosują także parmezan. Wśród najpopularniejszych warzyw znajdziemy m.in. pomidory, oliwki, czosnek i cebulę. Nie da się ukryć, że bazę wielu dań stanowią makarony. Należy wspomnieć o tym, że Włosi są bardzo przywiązani do tradycyjnych receptur i rzadko możemy spotkać się tam z zamiennikami produktów. Potrawy mogą jednak różnić się ze względu na region – przykładowo na południu stosowane są głównie sery z mleka owczego, natomiast na północy – z mleka krowiego.
Jakie są najpopularniejsze dania kuchni włoskiej?
Oczywiście największą popularnością cieszy się klasyczna pizza. Jednakże, jak zostało wspomniane, niewiele pizzerii stosuje tradycyjne włoskie receptury do wyrobu ciasta. Przepisy są modyfikowane – tak, aby trafiły w gust polskich konsumentów. Włosi do produkcji pizzy wykorzystują mąkę typu 00 oraz mozzarellę z bawolego mleka, a ciasto jest dość cienkie.
Calzone to z kolei swego rodzaju typ włoskiej pizzy, która jest składana na pół i zapieczona w piecu lub smażona na patelni. Wewnątrz ciasta znajdują się różne składniki, takie jak ser, pomidory, szynka czy pieczarki. Calzone jest popularne w całych Włoszech i coraz częściej można je zjeść również w polskich pizzeriach. Warto je spróbować, ponieważ jest to bardzo sycące i smaczne danie, które idealnie nadaje się na lunch lub kolację. Wypełnione jest różnymi dodatkami, co sprawia że każdy znajdzie coś dla siebie.
Gdzie można spróbować tradycyjnej kuchni włoskiej?
Dania kuchni włoskiej nie są łatwe w przygotowaniu, dlatego nie znajdziemy ich w każdej restauracji. Wymagają nie tylko talentu kulinarnego, ale również wiedzy o tradycyjnych recepturach. Pizzeria Da Augustino, ulokowana w Białymstoku, oferuje klasyczne włoskie pizze i nie tylko – w menu znajdziemy również calzone i różnego rodzaju przekąski. Pizza przygotowywana jest według oryginalnego włoskiego przepisu i jest wypiekana w piecu bezpośrednio na kamieniu. Warto dodać, że ciasto przechodzi 24-godzinny proces dojrzewania. Kucharze Pizzerii Da Augustino korzystają z włoskiej mąki i pomidorów San Marzano sprowadzanych spod Wezuwiusza. W menu dostępne są również opcje wegańskie. Wszystko w klimacie prawdziwej włoskiej kuchni. Warto zatem udać się do lokalu bądź zamówić jedzenie na wskazany adres.
