Truskawki na talerzu. Niezwykłe przepisy na dania z owocami
Sezon na truskawki to idealny moment na rozpoczęcie kulinarnych eksperymentów. Te słodkie owoce na początku lata możemy spotkać niemal na każdym bazarku. Jak je wykorzystać w kuchni? Truskawki najlepiej smakują w lekkich daniach – możemy dodać je do sałatek i mięs, skomponować z orzechami, mozarellą lub kozim serem. Zobacz nasze przepisy na dania z truskawkami i zainspiruj się.
Kurczak z salsą truskawkową
Truskawki na ostro? Czemu nie! Salsa z tych czerwonych owoców będzie świetnie smakować w towarzystwie pieczonego lub smażonego mięsa, np. kurczaka. Aby ją przygotować, wymieszaj w misce ocet balsamiczny, miód, sok z limonki i oliwę z oliwek, a następnie dodaj pokrojone w kostkę truskawki. Jeśli chcesz, do salsy możesz również dodać drobno posiekaną cebulkę lub szczypiorek. Na koniec dopraw salsę solą i pieprzem i odstaw na chwilę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Mięso do tego dania możesz przygotować w dowolny sposób. Jeśli zdecydujesz się na wykonanie marynaty, wykorzystaj chili, paprykę w proszku, rozmaryn, oliwę z oliwek i sok z limonki. Tak zamarynowane mięso świetnie skomponuje się z oryginalnym smakiem salsy. Kurczaka odstaw na około godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu pierś usmaż na rozgrzanej patelni lub upiecz w piekarniku. Mięso podawaj polane salsą truskawkową i lekką sałatką.
Tosty z truskawkami, serem ricotta i bazylią
Szukasz pomysłu na letnie śniadanie? Postaw na tosty! Aby je przygotować, musisz jedynie posmarować pieczywo tostowe (wcześniej możesz je zapiec w tosterze) serkiem ricotta, ułożyć plasterki świeżych truskawek i listki bazylii, a na koniec całość skropić sosem balsamicznym (gotowym lub przygotowanym samodzielnie w domu). Jeśli nie masz serka ricotta, możesz zastąpić go serkiem mascarpone.
Jeśli chcesz odrobinę urozmaicić swój posiłek, zdecyduj się na tosty francuskie. Aby je zrobić, roztrzep jajko widelcem, lekko dopraw solą, dolej odrobinę mleka i w tej mieszance zamocz kromkę chleba lub bułki. Na patelni rozpuść masło, a następnie smaż tosty przez kilka minut, aż nabiorą złocistego koloru. Takie kanapki możesz podawać np. z grillowanym kozim serem, truskawkami, miodem i miętą.
Gazpacho z truskawkami
Połączenie pomidorów i truskawek może wydawać się nietypowe, jednak smakuje świetnie! Do przygotowania tej zupy będziesz potrzebować około 400 g pomidorów i tyle samo truskawek, pół ogórka, małą paprykę, czosnek, sok z limonki i 1/3 ostrej papryczki. Najpierw w misce wymieszaj pokrojone pomidory, truskawki i ogórka, a także pokrojoną w plastry paprykę, ostrą papryczkę i czosnek. Do warzyw dolej wodę, dopraw solą i pieprzem, następnie wlej sok z limonki i cukier i zmiksuj wszystko blenderem.
Gotową zupę przetrzyj przez sitko i włóż do lodówki, aby się schłodziła. Gazpacho podawaj z salsą pomidorowo-truskawkową (zrobisz ją z pokrojonych w kostkę pomidorów, truskawek i ogórka doprawionych sosem winegret) lub świeżą bagietką. Pieczywo możesz upiec samodzielnie lub kupić w sklepie i przed podaniem opiec w tosterze, by było chrupiące.
Sałatka z kurczakiem, truskawkami i mozarellą
Latem często nie mamy ochoty na ciężkie, pracochłonne dania. W takim przypadku idealnym rozwiązaniem są sałatki. Do ich przygotowania również możemy wykorzystać truskawki. Aby zrobić sałatkę z naszego przepisu, będziesz potrzebować: zieloną sałatę (możesz wykorzystać również gotową mieszankę sałat), ser mozarella, świeże truskawki, płatki migdałowe i sos balsamiczny.
Najpierw umyj i wysusz sałatę, a następnie porwij liście na mniejsze części. Mozarellę i truskawki pokrój w kostkę i dodaj do sałatki. Płatki migdałowe upraż na suchej, rozgrzanej patelni do momentu, aż zrumienią się na złoty kolor. Sałatkę polej sosem balsamicznym (klasyczny sos zrobisz z octu balsamicznego, oliwy i miodu) i posyp prażonymi płatkami migdałów. Smacznego!
