Dlaczego transport mięsa w warunkach chłodniczych jest tak ważny?
Klienci zdążyli już przywyknąć do tego, że wchodząc do sklepu, mają do swojej dyspozycji najwyżej jakości produkty charakteryzujące się doskonałą świeżością. Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, ile wysiłku logistycznego trzeba włożyć w to, aby taki stan rzeczy był w ogóle możliwy. Szczególnie widoczne jest to w przypadku produktów mięsnych, które muszą być transportowane w odpowiednich warunkach. Jakich konkretnie?
Transport mięsa – dlaczego w chłodni?
Mięso należy do grupy produktów spożywczych, które w sposób szczególny narażone są na oddziaływanie wysokich temperatur. To poprzez ich wpływ różnego rodzaju wyroby tracą nie tylko swoją świeżość, ale stają się także bardzo niebezpieczne dla konsumentów. W niesprzyjających warunkach termicznych na mięsie bardzo szybko zaczynają pojawiać się bakterie odpowiedzialne za rozkład tkanek. Znacznemu pogorszeniu ulegają również walory smakowe oraz zapach produktu.
O tym, z jak poważnym problemem mamy tutaj do czynienia, świadczy chociażby fakt, że precyzyjne wytyczne dotyczące transportu mięsa zostały określone przepisami obowiązującego prawa. Czego można się z nich dowiedzieć? Mięso świeże chłodzone powinno być przewożone w temperaturze od -1 do +7 stopni Celsjusza. Podroby, mięso drobne i mielone chłodzone – w temperaturze -1 do +3 stopni Celsjusza, natomiast mięso i podroby mrożone – w temperaturze – 12 stopni. Osobne uwarunkowania dotyczą mięsa głęboko mrożonego. Musi być one przewożone w temperaturze przynajmniej -18 stopni Celsjusza. Z jakimi jeszcze informacjami warto się zapoznać?
Jak zadbać o należyty transport mięsa?
Przedsiębiorcy zajmujący się hurtową sprzedażą mięsa nie zawsze mogą pozwolić sobie na zakup specjalistycznych pojazdów wyposażonych w chłodnie, ponieważ wiąże się do z ogromnymi kosztami. Taki stan rzeczy szczególnie charakterystyczny jest na małych firm rodzinnych, które najczęściej nie dysponują odpowiednim zapleczem logistycznym. Dlatego też, aby spełnić zarówno najbardziej rygorystyczne standardy, jak i oczekiwania swoich klientów, najpraktyczniej jest zdecydować się na pomoc zewnętrznego usługodawcy.
Choć na rynku ofert jest wiele, to wyjątkowo atrakcyjnie przedstawia propozycja przygotowana przez specjalistów z Jar-Trans. Dzięki swojemu ogromnemu doświadczeniu oraz nowoczesnemu wyposażeniu fachowcy każdorazowo gwarantują najwyższą jakość obsługi, atrakcyjne warunki cenowe, terminowość oraz rzetelność. Przy nawiązaniu stałej współpracy wszyscy zainteresowani mogą również liczyć na bardzo atrakcyjne rabaty.
